Från Sveriges bördigaste

ODLINGSMARKER

Vårt slott ligger mitt bland åkrarna på några av Sveriges bördigaste odlingsmarker och vi har producenter av världsklass runt knuten. Om inte annat gör det att våra menyer kan lagas på det som odlas häromkring och komponeras för att ni ska orka fokusera på att växa vidare.

Vi odlar växter både inom och utomhus, både för att vi tror att alla mår bra av mer grönska, men också för att kunna använda det vi skördar i verksamheten. Exempelvis anlägger vi under våren 2023 en köksträdgård, och vi samarbetar med lokala bönder och producenter, så att vi kan laga god och jordnära mat från grunden, både till vardag och fest. Dessutom låter det oss minimera vår miljöpåverkan från det vi serverar.

I takt med att vi utökar våra egna odlingar är målet att mer och mer av det som serveras på slottet ska vara odlat av oss själva och att det mesta av det övriga ska komma från producenter inom cykelavstånd. Vi arbetar därför kontinuerligt med att knyta nya samarbeten med områdets bästa producenter.

Här är några av de lokala förmågor som vi samarbetar med idag.

Vi ingår iLyckornagruppen

Lyckornagruppen ägs av en stiftelse vars syfte är att främja vetenskapligt grundad forskning och utveckling, exempelvis inom hållbar energi.

Lyckorna - Schenströmska Herrgården & Stallet - Haga Slott Enköping - Fagerudd